インド料理・ハリオムさん
日本で暮らして32年、お店を開業してインドの家庭料理を日本に広めるハリオムさんに、インドという国と料理について伺いました。
ハリオムさんがインドでシェフをしていた頃、当時インドの首相だったインディラ・ガンディーさんが来店したことがあったそうです。
まず30人程の兵隊が来てチェック。料理もすでに出来ているものは毒が入っているかもしれないということで食べない。作ったものも総料理長、ホールの支配人、ボディガードなど合計4人が毒見をしてから食べる。また、料理中はポケットに手を入れたり、トイレに行くのも禁止だったそうです。
