お米・澁谷梨絵さん
『世界でいちばんおいしいお米とごはんの本』という本を出版された5つ星お米マイスターの澁谷梨絵さんに、正しいご飯の炊き方や保存方法などを伺いました。
澁谷さんによると、食べきれなかったご飯の正しい保存方法は「熱いまま即冷凍すること」。ラップでくるんだ後、アルミホイルでさらに包むと、周りの食材に影響を与えることなく、急速冷凍することができるそうです。ご飯をしっかり冷ましてから冷凍庫へ入れると、固くなり風味も落ちるのでNG。
★澁谷梨絵さんのお知らせ
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