イタリア料理・ベリッシモ・フランチェスコさん
イタリア料理研究家でイタリア料理研究会会長のベリッシモ・フランチェスコさんに、イタリア料理の魅力を伺いました。
ベリッシモさんによると、日本のイタリア料理には３つのタイプがあって、①本格的なイタリア料理 ②創作料理 ③ナポリタンに代表されるような和風イタリアン
ベリッシモさんは、日本でイタリア料理をやっている意味やメリットが必要だと思うので、日本の食材を活かしたイタリア創作料理を突き詰めたいと考えているそうです。
イタリア料理研究家でイタリア料理研究会会長のベリッシモ・フランチェスコさんに、イタリア料理の魅力を伺いました。
ベリッシモさんによると、日本のイタリア料理には３つのタイプがあって、①本格的なイタリア料理 ②創作料理 ③ナポリタンに代表されるような和風イタリアン
ベリッシモさんは、日本でイタリア料理をやっている意味やメリットが必要だと思うので、日本の食材を活かしたイタリア創作料理を突き詰めたいと考えているそうです。