カレー・飯塚敦さん
日本をはじめとして世界各国のカレーライスを4000皿以上食べたというカレーライターの飯塚敦さんに、世界各国のカレーのお話と、日本のカレー文化の新しいムーブメントについて伺いました。
飯塚さんが注目するカレーの一つが「スリランカのカレー」。スリランカは、日本と同じく鰹節を使う食文化があり、鰹節はモルディブフィッシュと呼ばれる小さいサイズで、それをクラッシュしてフレーク状になったものを使います。
東京･大阪で最近ブームになっていて、関西ではロッタグループのお店、関東では溝の口の「スラサ」、青山一丁目の「タップロボーン」というお店で食べることが出来るそうです。
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