木屋・石田克由さん
223年の歴史を誇る刃物の木屋で知られる株式会社木屋の企画総務部長･石田克由さんに、日本の暮らしの道具、とくに調理道具の歴史について伺いました。
石田さんによると、昔から伝わる暮らし道具について、上手な付き合い方を知らない人が増えているそうです。「包丁を買ったら錆びたけれど、どうすればいい？」「まな板がすり減ったけれど、もう捨て時か？黒カビが出てきたけれどどうすればいい？」など問い合わせがあって、昔の人は錆びないように使っていたし、まな板を綺麗に使う知恵を持っていた。そういうことを後世に伝えて残していかないといけないと考えているそうです。
