これまで欧米を中心に１００カ国、延べ１６万人以上の外国人旅行者を受け入れてきた、東京･台東区谷中にある「澤の屋旅館」の御主人･澤巧さんにお話を伺いました。
澤さんにとって「おもてなし」とは「そのまま･ありのまま」。誰かの真似や、上手くいっている宿泊施設に右へ倣えをするのではなく、その宿や宿屋のある町、周囲の環境など、ありのまま･そのままで接客することが一番大切なんだそうです。

■澤の屋旅館ホームページ