おにぎり・山田玲子さん
海外で「おにぎりキャラコンテスト」を開催し、英語訳付きの『おにぎりレシピ101』という本も出版されている料理研究家の山田玲子さんに、おにぎりを通じて経験した文化交流について伺いました。
山田さんによれば、日本のおにぎりは白いご飯の中に色んな具材が入っているのが主流ですが、海外では白いご飯だけを食べるのに違和感があるそうです。そのため、あらかじめご飯に具を混ぜて、それをおにぎりにしたものが人気。また枝豆も人気で、具材として使うと喜ばれるそうです。
海外で「おにぎりキャラコンテスト」を開催し、英語訳付きの『おにぎりレシピ101』という本も出版されている料理研究家の山田玲子さんに、おにぎりを通じて経験した文化交流について伺いました。
山田さんによれば、日本のおにぎりは白いご飯の中に色んな具材が入っているのが主流ですが、海外では白いご飯だけを食べるのに違和感があるそうです。そのため、あらかじめご飯に具を混ぜて、それをおにぎりにしたものが人気。また枝豆も人気で、具材として使うと喜ばれるそうです。