今年の夏、銀座に中東料理のお店『中東Kitchen&Bar MishMish』をオープンさせたオーナー・草野サトルさんに、中東文化について伺いました。
草野さんによれば、中東料理は「ホスピタリティー」。中東にも日本と同じように「外から来た人を手厚くもてなすべきである」という考え方があり、中東料理にも、そういったホスピタリティーを感じるそうです。

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