今日も、つけめんのお話。

渋谷道玄坂にある麺屋武蔵「武骨外伝」

食したのは、『濃厚外伝つけめん』

かの有名な「麺屋武蔵」の系列店。
やはり仕事が細かい。
ただ鰹節が入っているわけではなく、絶妙な魚介バランスがたつスープ
ただ太いだけの麺ではなく、バランスの取れた中細麺は、細くてもシコシコ！コシあり
トッピン具は、そのものが個性立つもので、全部が美味い。

満足の一杯。。。

そして、つけ麺ならではのスープ割なんですが、、、、
こちらに驚愕

米粉を溶かしたものか？片栗粉？
白い割スープが出された。
個性の強いスープと、その優しい割が、べべべベストマーッチング！！
久々、スープ飲み干しました