今回は、生産者・お客様とのご縁を大切にするサステナブルな立ち飲み屋「ごえん」をご紹介しました。

2020年3月1日にオープンしたばかりのお店。

シンプルで温かい雰囲気☆

こちらではサステナブル、エシカルを意識し、細部に至るまで環境に配慮しています！

内装は廃棄予定だったものを再利用し、壁は土に返せる珪藻土、
食器やグラスも釜の中で割れてしまったものを職人さんの手によって素敵なものに生まれ変わっています。

ペーパーレスの一環で、注文はスマートフォンのメニューから♪

難しい場合はもちろん口頭でも☆

洗剤も海や川に流せるものを使用！

そして、こちらで生産者の顔が見えるこだわりの食材を使用しています。

まずおすすめは「丸ごとめかぶの天ぷら」

気仙沼産のめかぶを使用。

少し珍しい食べ方ですが、地元気仙沼の家庭での食べ方☆復興支援に繋がればというオーナーさんの想いが詰まっています。

めかぶは細切りのイメージがありますが、丸ごとだとこんなに大きい！！

これを食べやすくカットし、カラッと揚げます☆

軽い衣でサクッとした食感とめかぶのプリッコリッとした食感が気持ちいい！
めかぶのしっかりとした旨味がお酒に合います☆
こんなにめかぶを口いっぱいに含むことは中々ないです。
やみつきになる一品。

そして紀伊長島の刺身もおすすめ！

何があるかはその日のお楽しみ☆

この日は「シマアジ」

とても新鮮なのでブリンとした食感がいい！

そして脂のりも良く、うっとりする旨さです☆