
熊谷章洋です。今日ご紹介したのは、
『プレミアム サラたまちゃん』
でした。
*
家に必ずある食材って、
ありますよね。
そのナンバーワン、
皆様にとってはなんでしょうか?
お米以外の、生鮮食品で。
私はとにかく野菜をたくさん食べますので、
欠かせない食材となると、
まず野菜を思い浮かべますね。
先日も近所の八百屋さんで話していたのですが、
野菜があれば、なんとかなる!っていう感じです。
途切れなく備えておきたい野菜としましては、
キャベツか白菜。
キャベツが高い時の、かさ増しになる、
もやし!!
大根もいつもありますね。
そんな、大物の定番たちが居並ぶ中でも、ナンバーワン不可欠は、
揺るぎなく、玉ねぎなんですよね~
玉ねぎの役割って、
すごいと思いませんか~
カレーが最たるものですけど、
煮たり、炒めたりすると、
料理全体に甘味がでて、
まるで隠し味みたい。
玉ねぎが入っているのといないのとでは、
味が違うんですよね。
さらには、
生のままでは、ピリッと辛く、薬味の役割にも。
サラダやサンドイッチの野菜には、
必ず入れたいですしね。
そして、生の時の食感はシャキシャキ、
加熱すると、とろり~。
そんな具合に、
食卓に不可欠な野菜、玉ねぎ。
たまには、
プレミアムなものを、食べてみませんか?
*
ラジショピで毎年ご紹介している。
極上の玉ねぎ、プレミアムサラたまちゃん。
年に2週間ぐらいしか出回らない、
希少な玉ねぎ。
言ってみれば、
年に一度の、玉ねぎのお祭りです!
名前にプレミアムが付かない、
普通のサラたまちゃんは、
近年、スーパーに並んでいるところを、
見かけるようになりましたが、
プレミアムが付くかつかないかって、
全然違うんですよね~
サラたまちゃんのふるさとは、
熊本県あしきた地域。
県知事から「エコファーマー」の認定を受けた農家さんが、
農薬も化学肥料も、通常の半分以下に抑えて栽培しているものなのですが、
中でも、「プレミアム」サラたまちゃんは、
特に腕のいい3人のベテラン生産者の方が、
最高の堆肥を使って育て、
さらに、
ひとつひとつ、人の手で選別しています。
しかも、
甘みとシャリシャリした食感が見事な、
「浜育」(はまそだち)という品種に限定しているんです。
ですから、
実物を見てまず思うのは、
とても立派だなぁ~ということ。
包丁でスパっと切ってみますと、
とても肉厚で、
輝く真珠のような色合い。
スライスして生食する時は、
水にさらす必要がないほど、アク、えぐみが少なく、
それでいて、
程よい、玉ねぎ独特の辛み。
お醤油やポン酢で和風にするも良し、
オリーブオイルで、
ブラックペッパーのたっぷり効いたオニオンスライスにするも良し。
また、
加熱すると、旨いんですよね。
産地でも、
玉ねぎステーキが名物料理になっているそうなんですけど、
それこそ、厚めに切って焼くだけで、
主役級の料理になっちゃうんです。
味付けは塩コショウでもいいですし、
ステーキソースや焼き肉のたれなども、合いそう・・
ポトフや、
おでんに、まるごと煮ちゃうのも、アリ。
プレミアムサラたまちゃんおでんなんて、
おでん屋さんの看板メニューになったりして!
そんなわけで、
年に一度の、玉ねぎのお祭りです。
どうせ常備している野菜ですから、
たまにはぶっちぎりでおいしい玉ねぎを、
味わってみるのも、面白いのでは~?
詳しくは、
ラジショピホームページから、急いでチェックしてくださいね♪
http://shop.fmyokohama.co.jp/ec/
月曜・火曜キャスター
熊谷章洋
https://www.kumagaiakihiro.com/