熊谷章洋です。今日ご紹介したのは、
「鎌倉 料理屋大三 お食事券」
でした。
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公邸料理人という仕事を、
ご存じでしょうか?
世界各地にある日本の国の出先機関、
大使館や総領事館などに勤務して、
外交官や招待客に食事を提供する料理人です。
私は、知っていましたよ、漫画で!(笑)
「大使閣下の料理人」
原作:西村ミツル
作画:かわすみひろし
1998~2006年にかけて「モーニング」で連載、
第6回文化庁メディア芸術祭マンガ部門優秀賞を受賞、
「食の外交官」とも呼ばれる公邸料理人の仕事を通して描かれた、
グルメ&ヒューマンドラマでした。
グルメ漫画というジャンルは、
作品数も多く、種類も幅広いのですが、
食と外交という切り口は、
極めて独特ですよね。
原作の西村ミツル氏本人が、
在ベトナム日本大使公邸料理人などを歴任した経験なくしては、
あり得ない作品なのだと思います。
それにしても、
現地においては、日本を代表して料理することになるわけですから、
責任は重大ですよね。
特に昨今は、
世界中で和食ブーム。
本格的な和食が食べられるなら、
ということで、
アポイントを取るのが難しいような、
多忙な要人が、
わざわざ面会の時間を取ってくれることもあるのだとか。
料理のチカラって、
すごいですね!
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そんなわけで、今日のラジショピは、
元公邸料理人の和食店のご紹介です。
お店の場所は、鎌倉。
鶴岡八幡宮参道の若宮大路沿いにあります。
鎌倉、いいところですよね~
正面を海、
三方を山に囲まれた、鎌倉幕府の中心地、
関東屈指の古都です。
海の解放感がありながら、
緑が深く、陰影が濃い。
この雰囲気だけで、
気持ちがキュンとするんですよね。
神社やお寺など歴史的建造物に、
四季を彩る花々、
海と富士山、
近代文学や美術の史跡、
歴史だけじゃなく、
おしゃれなカフェなど。
見どころが多いですから、
季節ごとに訪れたくなる場所だと思います。
そして、
そんな鎌倉を訪れたら、
気分は「和」ですよね。
ならば、
お食事もぜひ、本格和食を、
ということで、
料理屋大三さんをおすすめしたいのです。
店主は橋田大三さん。
元・公邸料理人です。
この橋田ご夫妻おふたりで営む、
カウンターだけの隠れ家的料理店なのですが、
既に熱烈なファンも多く、
新幹線で駆けつけるお客さんもいらっしゃるのだとか。
私もそのお料理をいただいてきましたが、
出汁がうまいし、
洗練されているし、
食材の味が活かされているし、
それを料理した時の味覚のバランスが絶妙だし、
そういったセンスがいいのは、もちろんなんですけど、
なにより、丹精込めた感じが、
伝わってくるのがうれしいんですよね。
こじんまりしたカウンター席のみというスタイルを、
あえて選択した、橋田ご夫妻の気持ち、
わかるような気がするなぁ~。
今回のラジショピのチケットでは、
先付け、今月の茶碗蒸し、前菜盛り合わせ、
お造り、お椀、焼物、
御飯 完全手造り味噌汁 香の物
デザートまで、おまかせの会席コースになります。
お料理は季節ごと、
そしてその時々の仕入れの状態によって変わりますけど、
焼物は、いわゆるメインディッシュで、
お魚とお肉が一皿で味わえるもの、
私がうかがったときは、
真鯛の西京焼きと、黒毛和牛イチボのステーキ。
大三さん自慢の二品が、
同時に味わえるようになっています。
魚の漬かり具合、
和牛の焼き加減も絶妙だったなぁ~
そしてご飯は大三さん定番の、
今治風鯛の炊き込みご飯。
いわゆる鯛めしです。
ちなみに私は、お代わりしちゃいました!
しかも今回のチケットでは、
この鯛めし1合分が、お土産として付くんです!
そのほか、
茶碗蒸しとか、お椀ものとかも、美味しかったなぁ~
第一、
元公邸料理人のお料理を、
ほとんどマンツーマン状態で食べる機会って、そうないですよね。
気分はVIP!!
大事な人を連れて行きたくなる、
人に薦められる鎌倉の和食店。
ぜひ一度、
体験してみてはいかがでしょうか?
この商品について詳しくは、
ラジショピホームページからチェックしてね♪
http://shop.fmyokohama.co.jp/ec/
月曜・火曜キャスター
熊谷章洋
https://www.kumagaiakihiro.com/