今日ご紹介したのは、

「木の屋石巻水産　旬さんま缶詰　３種１２缶セット」

でした。

＊

このタイトル、
ほお～っ、って思いました？

どのあたりに、
ピンときましたか？

石巻？
旬？
さんま？
缶詰？

それとも、
３種？

タイトルには入れませんでしたけど、
実は、

「熟成」という要素もあったりして・・

それはもう、
注目どころ満載の、商品なんです。

＊

石巻の水産加工会社といえば、
東日本大震災の影響を受けた、

と、
容易に想像できますよね。

木の屋ブランドで、
三陸の海産物を主に缶詰に加工、販売してきた、

石巻水産さんも、
津波によって壊滅的な被害を受けました。

現地の避難所などで、
食糧が不足する中、

瓦礫や泥の中に、
木の屋の缶詰が埋まっているのを発見、

それが被災地の人々の空腹を癒やしたそうです。

＊

そんな木の屋さんがこだわるのは、
三陸の旬の海産物。

缶詰にしちゃうのに、
旬も何もあるのか？

と思うかもしれませんが、

旬の食材は、
それが一番美味しい時期、ということ。

今日ご紹介する、さんまに関して言えば、

北の海で、
夏の間にエサをたっぷり食べて成長し、

８月末から南下を始めたさんまは、

１０月頃まで、
三陸の各漁港に水揚げされるのですが、

ちょうどその頃は、
脂がのって、お刺身で食べるのにちょうど良い状態。

なかでも、
高値で取引される女川港には、
美味しいさんまが集まることで知られていて、

この缶詰のさんまは、

女川港に水揚げされた、生食用のさんまを、
その日のうちに缶詰に加工するという徹底ぶり。

美味しいさんまの、一番美味しい時を、
缶の中に閉じ込めているんですね。

＊

次に、「３種」について。

今回のさんま缶詰は、
３つの味のセットなんです！

水煮、醤油、味噌の３種類。

さんま缶詰で、
水煮って、

僕は初めてだなぁ～

さんま水煮の
ビューティーショット。

それぞれ、
調味料にもこだわっています。

水煮の味付けは食塩のみ、
醤油、味噌は、地元石巻産、

醤油味付けの甘みについては、
喜界島の粗糖を使用。

お砂糖に精製する前の粗糖が持つ旨味が、
さんまの味を引き立てるんだそうです。

シンプルなのに、贅沢、
しかも３つの違う味わいが楽しめるのが嬉しい！

サラダやパスタにするのもいいだろうし、
お酒のおつまみに。

あとなんといっても、
ご飯のお供に。

お弁当のご飯や、
キャンプの時に飯盒で炊いたご飯のうえに、

乗っけて食べたら、
美味いに決まってるって！

＊

さらに、
１年以上の缶内熟成！

去年ご紹介して即完売だった、
サバ缶詰の時にも言いましたけど、

魚の缶詰は
熟成が進むと、美味しくなるんですよね。

味がこなれて、
旨味が増して、

それとともに、
肉質がとろっと、柔らかくなる・・

このさんま缶詰も、
今、まさにその状態！！

火を使った料理がめんどくさくなる、
これからの季節！

ぜひ、
買い置きをオススメします！！

商品について詳しくは、
ラジショピホームページからチェックしてね♪
http://shop.fmyokohama.co.jp/ec/

月曜・火曜キャスター
熊谷章洋
http://www.kumagaiakihiro.com/