
今日ご紹介したのは、
「さぬき紅」
でした。
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さぬき紅?
おそらく、
初めて聞いた、って方がほとんどでしょうね。
私も初めてでした。
さぬきっていうぐらいだから、
香川県かな?
紅、ですから、
赤いんだな、
ということぐらいは想像ができますが・・
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まず、
さぬき紅は、
ハウスみかんです。
夏場に出回る蜜柑ですから、
手間ひまかかった、高級フルーツですね。
大田市場のフルーツの達人も、
はちみつのような香りと濃厚な味がたまらない、と
大絶賛する、
一押しブランドなんですよ。
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そして、
実物が、これ!!
今日(6月16日)は、まだ出荷前の時期で、
あと10日ぐらいすると、
グーンと赤みが出てくるそうなんですが、
おしりの辺りの色は、
確かに、紅色を予感させますね。
切ってみると・・
わわ、
とてもキメが細かくて、しっとりして、
ジューシーです。
そして味は、
あまっ!!
甘さに、幅がある!!
そして、尾を引く後味!!
甘露な・・
これは、甘いという味を越えた、
幸福感なんだなぁ~
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さぬき紅というのは、
ブランド名で、
蜜柑の品種としては、
「小原紅早生」というものです。
小原紅早生という蜜柑は、
日本で一番、赤みが強い品種と言われています。
そして、
香川で生産される小原紅早生なかでも、
熟練の生産者が、
水分の状態などに目を光らせながら
栽培し、
糖度12.5度以上、
ほどよい酸味と甘みのバランス、
そして色と形のよいものを選別、
選り抜きの良いものだけが、
さぬき紅となるのですね。
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食べ物は、
見た目も大事。
見た目が、
味の大きな部分を決定しているといっても、
過言ではありません。
その食べものが、
新鮮かどうか、
脂がのっているかどうか、
温かいか冷たいか、
食べごろかどうか、
大抵の重要な情報は、
見た目から入ってきますよね。
そしてそれが蜜柑なら、
甘そうな形、
鮮度や旬、熟れ具合、
そして、濃くて健康的な色!
そういった「美味しそうな蜜柑」という、
見た目の情報のすべてが、
このさぬき紅は
兼ね備えています。
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なにより、
箱を開けて、これを初めて見た時の、
驚き!
「わー、なにこれ?」
「ものすごく美味しそう!」
そんな感動を伴うこと、請け合いですよ。
そんな「初めて蜜柑」を、
自分で味わってみるもよし、
大切な方への贈り物に、
是非一度、お試しになられてはいかがでしょうか?
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月曜・火曜キャスター
熊谷章洋
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