今日ご紹介したのは、
「広島県倉橋島産カキ」
でした。

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温かいものが恋しい季節になりましたね！

今日は、
冬の味覚の代表、カキが久しぶりの登場です。

ラジショピのカキは、
広島産、というより、倉橋島産。

カキの本場、広島の中でも、
清浄海域と認定された倉橋島周辺の海で、
スクスク育った、大ぶりのカキ。

普段私達が店頭で見かけるカキは、
一般的に１年で水揚げされたものなんだそうですが、

このカキは２年間、
じっくり時間をかけて育てたもの。

そのボリューム感の違いは、一目瞭然です。

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しかも、
とっても大事なポイントは、

加熱しても
ほとんど縮まないこと！

カキって、
お鍋に入れたら、どこに行っちゃたのかわからなくなるぐらい、
縮んじゃうことってありませんか？

このラジショピのカキは、
生産者の北吉水産さんが、
水揚げの後、独自の方法により急速冷凍。

採れたての味を
そのまま閉じ込めることに成功しました。

煮ても焼いても、
プリっとした厚みと弾力、そして旨味が、
いつでも再現できます。

ひとつひとつが
バラバラに分かれた状態で袋に詰められていますから、

冷凍庫に保管しておけば、
お好きな時に、一個ずつ、調理に使うことができ、
とっても、使い勝手のいい冷凍カキです。

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カキって、旨味が強い食材ですから、
いつものお料理に加えるだけで、
グンと美味しさがアップするのが嬉しいところ。

ダシ汁に、このカキ一個入れるだけで、
ほんと、上品な椀種になってくれますし、

野菜と炒め合わせれば、
いつもの野菜炒めがグンとグレードアップ。

そのほか、使い方は様々ですよ。

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そして今回も、カキフライをご用意しました。

パン粉までついて、
あとは揚げるだけの状態になったものです。

業務用として料理店で使われているそうで、
誰でも簡単に、サクッと揚げることができて、
ふっくらジューシー！

本当にオススメです。

次回のご紹介は、いつだろう？
来年かな？

とっても使える食材です。
冷凍庫の許す限り、
お買い置きくださいね！！

金曜日キャスター
熊谷章洋
http://www.kumagaiakihiro.net