今日から３連休！シルバーウィーク以来の連休、お出かけする人もたくさんいるのではないでしょうか?

１０月も半ばになり、秋も深まってまいりました。秋といえば食欲の秋！そんな秋にぴったりなオススメの１冊、「ラーメンウォーカー神奈川2016」が一昨日発売されました！

定番のラーメンから変わり種、新しいラーメンなど、様々なラーメンが掲載されていますので、ぜひご覧下さい！

今日のゲストは、「ラーメンウォーカー神奈川 2016」にも掲載されている、藤沢市の本鵠沼にある「麺やBar 渦」の大西芳実さん。

「麺やBar 渦」は小田急江ノ島線「本鵠沼駅」のすぐちかくにあり、昼はラーメン専門店、夜は美味しいお酒と料理を楽しめる、ラーメンダイニングバーとして営業されています。

「麺やBar 渦」は「ラーメンウォーカー神奈川 2016」の他に、ミシュランガイドにも掲載され、また 「食べログ ベストラーメン53万人のレビュアーに選ばれた至高の名店」にも２年連続で選ばれている、話題のお店！

ラーメンは、スタンダードな醤油・塩ラーメンのほかに、煮干しラーメンや味噌ラーメン、まぜそばなどもあります。

また、大西さんは特に麺の食感にこだわっているそうで、特に食べた時に最初に当たる"唇"の食感にこだわって製麺をしているそうです！

さらに、辻堂には「麺や 渦雷」という２号店もオープンしていて、こちらは本店の「麺やBar 渦」とはまたひと味違ったラーメンが楽しめます。

ちなみに大西さんのお父様も藤沢でラーメン屋を営んでいたそうで、大西さん自身もそこで修行していたとのこと。今も「麺やBar 渦」にお父様のお店の常連さんも訪れるそうです。また、大西さんの弟さんも巣鴨でラーメン屋を営んでいるそうです！

また、大西さんの趣味はギターと三線で、昔はバンドもされていたとのこと。いつかはお店のメンバーでバンドを組みたいのだそうです^^;

肌寒くなったこの時期のラーメン、最高ですよねー・・・。

食べに行きますか・・・！

◆麺やBar 渦 公式サイト