☆☆質問☆☆
『食欲の秋。私は焼き芋が大好きでよく食べますが、サツマイモと言えば食物繊維。この食物繊維はなぜ人間に必要なのでしょうか？』
（横浜市都筑区の「かなピー」さん）

★★今回の“横浜の知恵袋”★★
関東学院大学　栄養学部　管理栄養学科　教授　倉沢新一　先生

倉沢新一（くらさわ・しんいち）
栄養学部 管理栄養学科 教授。新潟県生まれ。筑波大学大学院農学研究科修了。関東学院女子短期大学で教壇に立った後、関東学院大学へ。2015年4月からは栄養学部学部長に就任。主な著書に「生化学」（共著）、「生化学実験」（共著）、「栄養士・管理栄養士をめざす人の実験 プライマリーガイド」（共著）など。

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