【第100回】松重豊×堀内隆志（カフェ「ヴィヴモン・ディモンシュ」マスター）
☆☆「深夜の音楽食堂」
公開収録やります！！☆☆
「Fヨコ大感謝祭！
横浜グルメンタ 2018」
深夜の音楽食堂 公開収録
9月8日（土） 18時スタート
会場：横浜赤レンガ倉庫
トーク＆LIVEゲスト：RAMMELLS
入場無料です！
皆様のお越しをお待ちしております！！
俳優の松重豊がマスターをつとめる
FMヨコハマ「深夜の音楽食堂」
本日は記念すべき100回目の放送！
多くのリスナーさんや、
出演してくれたゲストの皆さんの
おかげでこの日を迎えられました！
ありがとうございます！！
これからも“変態”であり続ける
深夜の音楽食堂をお届けしていきますので
どうぞ宜しくお願いします♪
さて、先週に続きまして、
鎌倉にある
カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュの
マスター・堀内隆志さんがご来店！
事前にTwitterでコーヒーを淹れている
様子を撮影した動画をUPしましたが…
下記、公式Twitterより
【予告動画】鎌倉のカフェ・ヴィヴモン・ディモンシュの堀内さんが、松重マスターが好む味わいを予想して「松重ブレンド」を作ってくれました☕️✨しかもミルとポットを持参してスタジオで淹れてくれました❤️堀内さんの言葉をメモするマスター✏️感想は8/28の放送で#松重豊 #堀内隆志 #コーヒー pic.twitter.com/Q1qVVixN7r
— 【公式】松重豊 FMヨコハマ「深夜の音楽食堂」 (@FM847yashoku) 2018年8月26日
今日は堀内さんにホットコーヒーを
淹れて頂きました！
堀内さんがマスターの好みを予想して
コーヒー豆をブレンドした
特製「松重ブレンド」です！！
松重豊マスター
「堀内さんのコーヒーは、
おいしいという言葉のなかに、
苦み、香り、コク、深み。
そこに、ある野性味を感じるんですけども、
それは、どこから来るものなんでしょうか？」
堀内隆志さん
「僕の内面から…なんて（笑）
あの、多分、焙煎機の方式が
直火式と熱風と半熱風と3タイプあるんですけど、
僕が使ってい直下式が、すごく香りが出やすくて。
その影響もあると思うんですよね。」
♪Today’s ON AIR♪
1.CADÊ A RITA? feat. Joe Locke／Dani Gurgel
堀内’s リクエスト
2. Jimi Hendrix Experience／TRIPLE FIRE
堀内’s リクエスト
3. É Garoa ／Leo Tomassini
堀内’s リクエスト
今夜もお話いろいろ・・・
・マスターが好きな豆は「インド モンスーン」
・堀内さん特製「松重ブレンド」の内容を紹介
①ホンジュラス プリンセス農園の豆をベース
収穫をして果肉もとらずに天日乾燥して
発酵直前まで持っていくことにより、
フルーツ感が残る
②エチオピア ナチュラル精製のイルガチェフェ
ミスティーバレーというブランドのものを2種類
③ブラジル のナチュラル
何回も配合を調整してできあがった
「松重ブレンド」は、
中深煎りで焙煎しているので
低めの温度86〜87℃で抽出しています！
豆の挽きめは、中挽きでグラニュー糖ぐらい。
蒸らしの時間は、しっかり味を
出したいので約1分！
コーヒーをメジャーカップ3杯で500ccが目安。
・家庭で美味しくコーヒーを飲むコツは
“ポット”にあり！
・松重マスターが喫茶店をやるなら、
どんなお店にしたい？
・堀内さんが1杯500円のコーヒーを
大切にしている理由
café vivement dimanche
カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ
JR「鎌倉」駅から歩いて約３分
営業時間 8時〜19時
毎週水・木曜日が定休日です！
神奈川県鎌倉市小町2-1-5
tel:0467-23-9952
http://dimanche.shop-pro.jp/?mode=f1
堀内隆志さんTwitter
https://twitter.com/takashihoriuchi
堀内さんがDJをつとめる番組
「by the Sea COFFEE & MUSIC」は
毎週日曜日の朝7：25頃〜
FMヨコハマ「SHONAN by the Sea」
(DJ：秀島史香さん)内で放送中です！
そして、コーヒーにまつわると言えば…
来月21日に松重マスターが出演する
映画「コーヒーが冷めないうちに」が
公開されます！ お楽しみに♪
番組では皆さんからのメッセージ、
番組のご感想、松重マスターへの
人生相談、質問、ぼやきを
募集しています♪
yashoku@fmyokohama.jp
☆番組公式Twitterもやっています！
お気軽にフォローしてくださいね♪
☆radiko.jp／インターネットでラジオが聴ける！
月額350円（税別）のプレミアム会員に
なると、関東圏外にお住まいの方も
タイムフリー、エリアフリーで聴けます♪
≪松重マスター 出演情報≫
☆NHK BSプレミアム「英雄たちの選択」
語りで出演！ 毎週木曜日 20:00～放送中！
☆映画「生きてるだけで、愛。」
11月9日公開！
☆映画「この道」
2019年1月11日公開！