毎回スタジオにゲストをお迎えし、これまでのキャリア・人物像・プライベートまで
奥深くまで掘り下げていくコーナー「dig down」。

今日は、「成城石井」から商品本部長でありトップバイヤーの濱田智之さんをお迎えしました。

成城石井は、1927年 東京・成城で小さな食料品店として創業。
1976年にスーパーマーケットとなり、直輸入ワイン、チーズ、自家製惣菜、生鮮食品、輸入菓子など、
日本、世界中から選りすぐられた食品を取り揃えています。
全国に200店舗以上展開されており、2027年2月に創業100年を迎えます。
本日お越しいただきました濱田 智之さんは、
成城石井の全商品の統括を行う商品本部長であり、
トップバイヤーとしておいしい商品を世界中から探し続けています。

様々な商品が並ぶ成城石井ですが、
自家製商品だけで言うと、2週間に1度は商品の開発会議を行っていて、
年間300品の新商品が売場に並ぶのだそう。

約30人いる少数精鋭のバイヤーが
国内外の産地や食品展示会に出かけては、自らの知識と経験、五感をフル活用して
本当においしくて高品質なものを探し、商品化に繋げているんだとか。

そんな成城石井で今一番売れている商品が
『スモークサーモンスライス』
🔗https://seijoishii.com/products/4953762432113
成城石井の全商品の中で売上No.1。年間の売上個数はおよそ80万パック。
厳格な選別基準をクリアしたサーモントラウトを使い、手作業で骨を取り、
調味液に３-４日ほど、じっくり丁寧に手間ひまをかけて熟成させ9時間以上スモーク。
しっとりしたなめらかな食感をお楽しみいただけます。

来年2027年に創業100年を迎える成城石井。
「今年はセントラルキッチンが稼働30周年、
そして成城石井としてもスーパーマーケット化して50周年の年になります。
これまでご愛顧いただいたお客様への感謝の想いを少しずつ形にしていき、
100周年を迎える2027年には、
さらにご期待に沿えるような商品ラインアップを取り揃えていきたいと思います。」とのことです。

☆放送内で試食した商品☆

『成城石井 2種のトリュフ香るミックスナッツ』
🔗https://seijoishii.com/products/4953762429687

『成城石井自家製 マスカルポーネのもっちりイタリアンプリン』
🔗https://seijoishii.com/products/4953762887753

『成城石井 desica和三盆ポルボローネ』
🔗https://seijoishii.com/products/4953762448695

またスタジオでお待ちしてます☆