dig down
dig down「超料理マニアな料理人・東山広樹さん」
毎回スタジオにゲストをお迎えし、これまでのキャリア・人物像・プライベートまで
奥深くまで掘り下げていくコーナー「dig down」。
今日は、超料理マニアな料理人・東山広樹さんをお迎えしました。 
1986 年、埼玉県ご出身の東山広樹さん。
“株式会社マジでうまい”の代表取締役を務められています。
汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者でもあり、
現在は、会員制レストランの主宰や料理イベント、 食品メーカー・飲食店へのレシピ提供など幅広く活動されています。
開発した激ウマレシピや、年間 400 店舗以上訪れる食べ歩き情報を発信する SNS も人気です。
料理人を志したのは、中学2年生の頃。
毎日お昼代として渡される500円で、どのようにすれば自分のお腹が満たされるのかを考え、
スーパーで材料を買い自分で料理するように！東京農業大学 農学醸造科学科で発酵や微生物などを学び、
新卒で入ったのは新卒時に就いたのは人材派遣会社の営業部、
その後、飲食関連専門の出版社に転職。編集者として働くうちにインプットが溜まっていき、
飲食系ブログを始めるように。
そこで自分は料理なんだ、と気づき、飲食店を開業するまでに！
毎日お昼代として渡される500円で、どのようにすれば自分のお腹が満たされるのかを考え、
スーパーで材料を買い自分で料理するように！東京農業大学 農学醸造科学科で発酵や微生物などを学び、
新卒で入ったのは新卒時に就いたのは人材派遣会社の営業部、
その後、飲食関連専門の出版社に転職。編集者として働くうちにインプットが溜まっていき、
飲食系ブログを始めるように。
そこで自分は料理なんだ、と気づき、飲食店を開業するまでに！
そして現在、東山さんの最新著書『国民的チェーンめし研究 ○ ○ の △ △ はなぜうまいのか?』
が株式会社カンゼンから 2 月に発売されています！
チェーン店の魅力は、「大衆に刺さる、普遍的な味」
企業努力を感じる素晴らしい味作りになっているんだそう。
飲食店をやっていた東山さんならではの視点ですね。
埼玉出身の2人は「ぎょうざの満州」で盛り上がりました！
最近気になっているチェーン店は、
＊ロイヤルホスト ロイホ呑みが最高！
将来の目標は、
「食品メーカーを作ること！」
商品を手に取ったお客さんが、"マジでうまい"が作っているなら絶対美味しい！と思ってもらうのが夢なんだとか！
またスタジオでお待ちしてます☆
・・・・・東山広樹さん Information・・・・・
＊『国民的チェーンめし研究 ○○の△△はなぜうまいのか?』株式会社カンゼンから発売中!