毎回スタジオにゲストをお迎えし、これまでのキャリア・人物像・プライベートまで
奥深くまで掘り下げていくコーナー「dig down」。

今日は、餃子超人 オガサワラガクさん＝ケバブさんをお迎えしました。


今回は、今までにないスペシャルな放送！
武居さんのお家にケバブさんをお招きして、みんなで餃子パーティーしている模様をお届けしました。

武居さん曰く、「ケバブさん以上に、上手に餃子が焼ける人を見たことがない」とのこと！

今回、そんな餃子の焼き方のコツを教えていただきました。

「餃子は焼き方さえ覚えれば、全く違うものになる。」とケバブさん。
ちなみに”餃子の王将、初台店”の餃子の焼きがすごいんだそう..！笑
とても上手に焼く方がいらっしゃるんだとか。
気になりますね。。

まず、餃子を焼く時は、
・テフロンのフライパン
・お湯
・油（米油がおすすめ）
の準備が必要とのこと。

最初に、フライパンを熱して空焚きし、大さじ１ほどの油を馴染ませます。
全体に馴染ませたら、火を切って、餃子を並べます。
そして、ここからはずっと中火！
餃子の半分〜３分の２くらいまでお湯を入れるのがポイントなんだそう！
これが少なすぎると、ひだ部分が生っぽくなったり、粉っぽくなるんだとか。
そして、すぐに蓋をして、キッチンから離れず、ずっと見てることが大事とのこと。
フランパンからパチパチ音がして、お湯がなくなったら、蓋を開けます。
ここからは焼きの段階！
油を小さじ１ほど足して、フライパンをゆすって焼きムラが出来ないように焼き上げます。
最後は「自分が一番美味しい」と思うタイミングで、上げて、完成です！！

今回、ケバブさんが焼いてくださった餃子は、
＊長崎県　餃子のかわしも　ラムの焼き餃子　→ パクチーを乗せてゴマだれをつけて
＊餃子の王将　→ アレンジ　チーズ＆キムチ＆大葉

今回教えていただいた焼き方は、基本的にどんな冷凍餃子でもできるそうなので、是非お家で試してみてください🎶


＊餃子超人 オガサワラガクさん＝ケバブさん  Instagram
＊今夜も餃子とブギーバック