こんにちは！リポーターの〝なっちゃん〟こと、渡部菜都美です🎤

今日は、横浜・山手駅から徒歩１分。【ビストロ グラン ヴィラージュ】さんにお邪魔し、オーナーシェフの大村さんにお話を伺いました！

お店の外観は、とてもオシャレで親しみやすい雰囲気✨

そして店内は、木の温もりを感じる落ち着いた空間で、温かみを感じます。

そんな素敵な雰囲気のお店【ビストロ グラン ヴィラージュ】さんは、幅広い年齢層の方に楽しんでいただけるカジュアルなフレンチビストロ。

横浜・山手はオーナーシェフ大村さんの地元で、「地元の力になれれば」という想いから、この場所でお店を始められました✨

そして、メニューの種類が豊富なのも魅力の一つ。前菜・魚介・肉料理・リゾット・パスタ・チーズ・デザートなど、本格的だけど、親しみやすいお料理が嬉しいですよね！

ちなみに、イラスト入りの素敵なメニュー表は、スタッフの”きよのさん”の手書き！

お写真左が”きよのさん✨”

店内が綺麗なのも、きよのさん、他のスタッフの皆さんの日頃の丁寧なお掃除のお陰とのことで、素晴らしいスタッフさんが沢山いらっしゃるのも、素敵ですよね！

また、壁に飾られていたこちらの絵は、大村さんのお母様が描かれたもの。

素敵な絵にも、癒されました♡

そして、お店はワインにもこだわりがあり、スペイン・フランス・イタリアなど、ヨーロッパ産のワインを常時50種類ほど取り揃えています🍷

立派なワインセラーもありました！

絶品料理、ドリンクの種類が豊富なのも嬉しい！✨

地元に根ざして、2世代、3世代と長く愛されるお店を作っていきたい！と素敵な笑顔でお話しいただきました。

そして今回、ご用意いただいたメニューは【牛ハラミのグリル　〜マデイラソース〜】

マデイラソースとは、ポルトガルのマデイラ島で作られる酒精強化ワインを煮詰め、ほんのり甘く香り豊かに仕上げたもの。

お肉は、表面を香ばしく焼き上げ、中はしっとりとしたミディアムレア。

季節の野菜と一緒にいただく贅沢な一皿です☆

お肉がとても柔らかく、噛むほどに旨みが広がる絶品料理。ソースとの相性も抜群でした！

見た目も美しく、料理であり、作品のような一品ですね✨

◾️地球環境にやさしい取り組み

牛肉は、4〜5キロほどの大きなブロックで仕入れ、下処理の際に出るスジ肉は、焼いただけでは提供が難しい為、牛すじカレーや牛すじシチューにしてお客様に提供。

また、豚肉は、フランス料理の「リエット」に。

野菜と豚肉をラードで低温調理し、柔らかくほぐしてペースト状にしたもので、バケットにつけて楽しめます。

お肉のどの部分も無駄にせず、料理に活かすことで、食品ロス削減に繋がっています。

フレンチは敷居が高いイメージがありましたが、お店の温かさと大村さんのお人柄でとても入りやすく、本格的なメニューを気軽に楽しめる最高のお店でした！

皆さんも是非【ビストロ グラン ヴィラージュ】さんに足を運んでみてください☺️

大村さん、素敵なお話、絶品料理、ありがとうございました！✨

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【ビストロ グラン ヴィラージュ】

◆所在地：横浜市中区大和町2丁目50-7

◆アクセス：JR京浜東北根岸線「山手駅」から徒歩１分

◆営業時間：lunch TIME 11:30-14:30（L.O 14:00）

dinner TIME 17:30-22:00 （L.O21:00）

（火）dinnerのみ営業

◆ 定休日:日・月

お店のInstagramに月の営業カレンダーが載っています。ご確認ください。

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