今日はJR新横浜駅篠原口より徒歩5分の場所にある“ARUNŌ -Yokohama Shinohara-(ｱﾙﾉｰﾖｺﾊﾏｼﾉﾊﾗ)”からお届け！

運営会社代表の若林拓哉さんにお話を伺いました。

 

ARUNŌは旧・横浜篠原郵便局の跡地にできた文化複合施設。

▲JR 横浜線「新横浜駅」篠原口より徒歩 4 分

 

"未来への窓口"をコンセプトに、シェアスペースや飲食店、ポップアップテナント、ギャラリーなど、利用者が様々なコトに挑戦しやすい環境を提供するためのコンテンツで構成されています。

▲シェアキッチン・フローズンカフェ

▲マドグチ(窓貸し&チャレンジショップ)

▲シェアラウンジ・シェアハウス

▲ギャラリー

 

その中のひとつ「フローズンカフェバー」は、曜日変わりで出店者さんが異なる“冷凍食品”がメインメニューの飲食店です。

地産地消に注力したお料理のジャンルはスイーツ、ピザ、お弁当など様々で、もちろん出来立てをイートインスペースでいただくこともできます！

▲9月のスケジュール

▲メニューの一部は店頭の冷凍自動販売機でも24時間販売中！

 

店内に設置された"急速冷凍機"で冷凍することで、美味しさそのまま長期保存が可能となり、地域のフードロスを削減に貢献されています。

▲急速冷凍機

空気冷凍より圧倒的に速いスピードで凍結させることで、食材の細胞へのダメージが非常に少なく、高品質な状態を維持できるのだそう！

▲スイーツを冷凍中！

長く保存できるだけでなく、解凍しても味や風味などの品質が変わらずいただけるのは、私たち消費者にとって嬉しいポイントです◎

 

◼︎木曜サービス弁当(¥700 / シニア割引¥500)

水曜日に仕入れた横浜野菜を中心にメニュー構成されたお弁当。

▲ごはん、水餃子ニラダレ、茄子味噌、篠原町産オリジナルメンマ

余剰野菜や、規格外(B品)も含め"余すことなく使い切る"ことに貢献するため、先の季節で使いきれず冷凍ストックしていた食材も活用しています。

 

更にご注目いただきたいのは、ごはんもおかずも同タイミングでベストな状態に解凍できるよう計算し尽くされてるところ！

▲冷凍状態

▲約6分の解凍でできあがり！

ふっくらごはんにジューシーな水餃子、じゅわっと茄子味噌、シャキシャキメンマ…。

まるで出来立てのクオリティに感動しました！

 

また篠原町産オリジナルメンマは、防災・防犯の観点からも必要としている竹林整備にも一役買っているそう！

月末には“美味しく食べて、竹林整備”に貢献できるイベントも開催予定です。

▲前回のイベント告知(@u_aruno_より)

 

旬や旨みを閉じ込め、より長い期間美味しさを届けてくれる急速冷凍。

このツールを駆使し、ARUNŌのフローズンカフェバーは生産コントロールの難しい農作物を救い続けていきます！

▲公式HPより

皆さんもARUNŌのフローズンカフェバーで、美味しくフードロス削減に貢献してみてはいかがでしょうか。

 

若林さん、この度は貴重なお話をありがとうございました！

 

■【ARUNŌ -Yokohama Shinohara-】

◆所  在. 地：横浜市港北区篠原町1410

◆アクセス：JR 横浜線「新横浜駅」篠原口より徒歩 4 分 / 東海道新幹線「新横浜駅」西口より徒歩 5 分

◆営業時間：11:00〜19:00 ※冷凍自販機は24時間営業

◆定  休  日：不定休