今日は小田急線相模大野駅北口より歩いて5分、銀座通り商店街の一角にあるビストロ“一源”からお届け！

代表の中田翔さんにお話を伺いました！

 

居酒屋(ビストロ)と聞くと夜営業がメインの飲み屋さんと捉えられがちですが、一源ではランチの人気も高いほどにお料理が魅力。

▲ランチメニュー

小さなお子様がいらっしゃるファミリー層でも楽しめる、バリエーション豊かなメニューが揃います！

 

そして誰しもが楽しめる魅力は、店内の空間使いにも。

"半個室"にこだわったお座席でゆったりとお食事を楽しむことができ、またシチュエーションに合わせて選択できるのも嬉しいポイントです！

▲おひとり様も安心なカウンター席

▲ロールカーテンで仕切れるテーブル席

▲ペット同伴可能なテラス席

 

そんな一源で是非とも味わっていただきたいイチオシは「お米」と「お肉」のメニュー。

 

こだわりのお米は、代表中田さんの親戚"中田農園"でつくられたテロワール米を使用。農林水産大臣賞を受賞した安心安全な美味しいお米です！

 

■シャケいくら炊き込みご飯

甘みとふっくら艶やかな粒が魅力のテロワール米を土鍋で炊き上げた炊き込みご飯。

シャケといくらは言わずもがな相性抜群！噛み締めるごとに溢れる旨みをご堪能ください。

▲土鍋ならではのお焦げも！

 

■ ローストビーフ

オリジナルブレンドのスパイスが決め手な自慢の逸品。

心地よい香りと風味を醸し出すスパイスの配合は、代表の気分で変わるのだとか…⁉︎

間違いなくココでしか味わえないローストビーフです！

 

また調理の際に出るお肉やお野菜の端材は、まとめて出汁として有効活用。様々なお料理のベースとして使われています。

食材を無駄なく美味しく変身させる工夫でフードロス削減に注力されていました！

 

居酒屋だけど飲み屋じゃない！

安全性や味にこだわった、ジャンルにとらわれないお料理の数々。

皆さんも是非、ビストロ“一源”でお気に入りの逸品を見つけてみてください！

あ、もちろんお料理にぴったりなお酒も豊富に取り揃えがありましたよ◎

▲中田農園で生産されたお米を使った日本酒"山田錦"(非売品)にも出会えちゃう！

 

中田さん、楽しいリポートと絶品料理をありがとうございました！

▲スタッフさんとパシャリ！

 

■ 一源

◆所在地：相模原市南区相模大野6-13-8-1F

◆アクセス：一源

◆営業時間：〈平日〉ランチ11:30〜14:30

　　　　　　　　　　ディナー16:30〜23:00

　　　　　　〈土日祝〉11:30〜23:00

◆定休日：不定休