今週もお疲れ様でした！

リポーターの”みきまる”こと村山水生です！

 

毎週金曜日はスペシャルリポーター"穂積ユタカ"さんと一緒に、

"ビール"に合う美味しいお料理を提供されているSAVE&EATなお店をご紹介！

 

題して、

「15th Anniversary 穂積が行く！飲食店応援団！Fヨコ SAVE＆EAT」

 

本日ご紹介したのは、

JR横浜線矢部駅より徒歩5分の場所にある「一匠(ｲｯｼｮｳ)」

▲JR横浜線矢部駅より徒歩5分

 

オーナーの星野一馬さんにお話を伺いました！

▲イケメンオーナーにきゅん♡

 

■ イチオシメニュー

新鮮な魚介をベースに有機野菜の京風おばんざいなどが楽しめる"一匠"

中でもイチオシは、新鮮な"旬のお刺身盛合せ"

▲旬の刺身盛合せ(5点盛)

 

そしてリポート当日の主役は…

青森県産の本マグロ！！(どどんっ)

▲大迫力のブロックで仕入れ

▲職人技が光る巧みな包丁捌き！

▲時期やお魚によってお醤油も変えているのだそう！

 

さぁ、それではいざ実食！

旨味がぎゅっと凝縮された本マグロ。

こりゃホントに堪らない…！

 

そしてスーパードライの相性は、言わずもがな

最強、最高です！

▲思わず笑みが( ◠‿◠ )

 

■環境に配慮した取り組み

地産地消を大切にされている"一匠"では、

お野菜は全て、地元(町田市・小山田)の有機農家さんから仕入れたものを使用しています。

▲春のお野菜がズラリ

 

そして形の崩れたモノやサイズの小さいモノなど、流通に乗らないお野菜も無駄なく調理し、フードロス削減にも貢献されています！

▲曲がってしまっているキュウリも…

▲小鉢に添えて美味しくご提供！

 

■ 唐辛子研究家

またオーナー星野さんのもうひとつの顔は、

なんと”唐辛子研究家”！

▲店内にも唐辛子コーナーが！

 

唐辛子を使ったオリジナルメニューも、是非とも味わって頂きたい逸品です。

 

◆唐辛子研究家の唐揚げ

▲カリッカリジューシー！ピリリとした辛味がクセになる！

 

ひとつひとつ丁寧に。

素材の味を生かした絶品料理の数々をスーパードライと共に、ぜひ"一匠"でお楽しみください！

 

リポートにご協力いただいた星野さん、

贅沢すぎるリポートをありがとうございました！

 

【一匠】

営業時間：〈昼の部〉※コースのみ、完全予約制

                  〈夜の部〉17:00〜23:00

定休日：月曜日

詳しくは各種グルメサイトでご確認ください！