【夢は駅弁!】純米酒料理屋〈しぇんろん〉にはオリーブ豚で持続可能な社会の発展を目指す女将に出会えます!
リポーターの村山水生です!
SAVE&EATなお店、8月ラストの本日は…?
藤沢市南藤沢にある、
「純米酒料理屋しぇんろん」をご紹介しました!
▲JR藤沢駅より徒歩5分
お迎えくださったのは、女将の羽鳥真理子さんです!
純米酒料理屋しぇんろんは、
地元の食材を使ったこだわりのお料理と、純米酒が楽しめるお店。(※現在は休業中)
▲お座敷スペース
▲純米酒リスト
▲メニュー(1部)
地産地消を大切にされ、
藤沢産利用推進店に認定されています!
▲藤沢産利用推進店:地産地消の推進と地場農水産物の消費拡大を目的として実施する事業
また現在は、小売販売にも注力されています。
昨年5月よりスタートしたのが「青空ミートハウス」
▲工場所在地:藤沢市柄沢1-12-22
しぇんろん食肉加工製造販売部門の直営工場として、
藤沢産オリーブ豚を100%使用した手作りのハムやソーセージを提供されています!
▲純米酒料理屋しぇんろんは直売所に…!
オリーブ豚とは…
国内でも珍しいオリーブ(スペイン産)を食べた神奈川県の銘柄豚のこと。
きめ細かい肉質と甘みのある脂が特徴です。
健康食品でもあるオリーブの搾りかす(搾取後の果肉)をごはんに加えることで、豚ちゃん自身が健康に育ちます!
またオリーブを丸ごと有効活用でき、ごみ削減にも繋がっているんです!
▲ソーセージ / ベーコン
▲パテドカンパーニュ / ハム
ドイツ農業協会主催の食品品質協議会「DLGコンテスト」での受賞歴を持つ"しぇんろん"
独自の製法でつくられる、豚肉・塩・スパイスのみの無添加ハム・ソーセージをお楽しみください!
▲ベーコン部門 金賞 / フランクフルト部門 銅賞 (2019年秋)
また「青空ミートハウス」では、藤沢市で唯一オリーブ豚の生肉も購入できます。
お肉は経木に包まれ提供、また持参の容器で持ち帰りも対応可能です!
ここにもごみ削減に繋がる環境にやさしいポイントがありました!
そして今回是非ともご注目頂きたいのが、
オリーブ豚を使用したお弁当!
〈オリーブ豚ロースとんかつ弁当〉
1段目には、自家製パン粉でカラッと揚げたオリーブ豚のロース1枚(約150g)がドドン!と豪快に。
2段目には、見た目にも華やかな古代米に、たっぷりのおかず!豪華な2段弁当です。
※ 前日までの予約制(0466-50-5093)
サクッ!んまっ!!
あっさりとした脂…それでいて旨味と甘味がとっても強い!
これは、止まりません…!!
地元産のお野菜を使ったおかずも魅力的!
純米酒料理屋しぇんろんで、"先付け"として登場していた人気メニューたちが並びます。
「夢は "オリーブ豚ロースとんかつ弁当" を藤沢駅の"駅弁"にすること!」
と熱くお話してくださった羽鳥さん。
地元の豚ちゃんを使った地産地消弁当が、
駅弁として登場する日もそう遠くはないはず…!?(ワクワク…!)
羽鳥さん、貴重なお話をありがとうございました!
=おまけ=
藤沢市のふるさと納税返礼品にも選ばれている、しぇんろんの名物「油そば」
ギフトにもオススメです!
▲国産小麦の全粒粉麺使用・化学調味料不使用
▲万能ラー油"ふりふり"との相性抜群なのだとか…!(気になる!)