リポーターの村山水生です！

 

今日ご紹介したSAVE&EATなお店は、

相模原市緑区橋本にある「Evergreen Cafe (ｴﾊﾞｰｸﾞﾘｰﾝｶﾌｪ)」

▲JR橋本駅より徒歩2分

▲複合商業施設「ミウィ橋本」の1Fに位置します

 

取締役・店長の山本浩司さんにお話を伺いました！

▲前職はなんと営業SE！

 

店内は木目の温もりを感じるあたたかい雰囲気。

心地よい風が抜けるオープンエアな空間です。

▲ゆったりとしたソファ席

▲開放的なテラス席

 

「Evergreen Cafe」のはじまりは、

山本さんのお父様が経営されていた「純喫茶ヤマ（昭和41年創業）」

 

2度のリニューアルを経た今。

お父様から受け継いだ伝統の味を守りつつ、

「地産地消」をテーマに地元野菜をふんだんに使用したお料理を提供されています。

▲フードメニュー（1部）

▲純喫茶ヤマの味（ナポリタン/ミートソース）

 

今回試食させて頂いたのは、

人気メニュー「鶏の味噌クリームソース」

▲ごはん/鶏の味噌クリーム/冬瓜の中華煮/自家製ピクルス/ビーツドレッシングのサラダ

 

3時間もの低温調理でしっとり柔らかジューシーな鶏むね肉に

地元•津久井の在来大豆味噌を使用した、まろやかでコクのある味噌クリームソースがたっぷりとまとった1皿です。

 

ピンクペッパーのアクセントも◎

 

なんて美味しいの！（衝撃）

 

余ったソースは絶対にご飯と混ぜ混ぜすべき！

悪魔的美味しさです…

▲リゾットドリア風に大変身…！

 

セットの小鉢にもお野菜がたっぷり！

今日のメニューは、"地場産冬瓜の中華煮"（とろとろ美味〜）

 

はぁ、幸せ…。完食です！

そしてなんと食後にデザートもご用意くださいました…！

 

⬛︎ シフォンケーキ

お父様がご自宅横の工房で毎日手作りされている、こだわり抜かれたシフォンケーキ。

ふわっふわの食感、そして優しい味わいにきっとあなたもノックオン！

▲バニラシフォンケーキ（ホイップ付き）

 

⬛︎ フラットホワイト

エスプレッソにきめ細やかなスチームミルクを注いだオセアニアスタイルのコーヒー。

シフォンケーキともベストマッチです！

▲"笑顔になって欲しいから" 山本さんに想いがラテアートにも

 

贅沢すぎるフルコース！感謝の気持ちを込めて、

＼ご馳走さまでした！／

 

"伝統"を守り、"進化"し続ける「Evergreen Cafe」

"野菜ってこんなに美味しいんだ"

この素敵な気づきが、より多くの方に届きますように…！

 

山本さん、ご家族の皆さん

素敵なおもてなしをありがとうございました！

 

＝おまけ＝

ラテアートのスマイルくん。（勝手に命名）

最後まで可愛かった…♡

▲きゃあ〜！