清川村にやってきました〜！

リポーターの村山水生です！

▲不恰好な「K」を全力で！！！

 

今日ご紹介したSAVE&EATなお店は、

愛甲郡清川村煤ヶ谷（すすがや）にある「四季Quattro」

▲駐車場あり（13台）

 

自然をすぐそばに感じる、暖かみのある店内で、

ピザやパスタなどの本格イタリアンが楽しめます！

▲「清川村」がデザインされた木のインテリア

▲テーブル席・カウンター席

▲テラス席はペット同伴可能！

 

お話を伺ったのは、代表の稲葉智美さん！

▲仕入れから調理・提供までを全てお一人で担当されています。

 

稲葉さんは今から約5年ほど前に"地域おこし協力隊"として清川村に移住。

この地で農業も経験され、2019年「四季Quattro」をオープンしました！

 

クワトロのこだわりは、清川村で採れたお野菜や名産品の清川恵水ポークなど、

地場の食材をふんだんに使用していること。

▲メニューの9割近くに清川村産のものが使われています

 

中でもイチオシは、

フレッシュな旬の食材を使った"季節のおすすめ"

▲メニュー（1部）

 

〈じゃがいもの自家製"ニョッキ"フレッシュバジルの"ジェノベーゼソース"〉

自家製のもちもちニョッキに、

清川村で採れたバジルを使ったジェノベーゼソースがたっぷりと！

運ばれてきた瞬間に上品な香りが漂います。

▲ビーツが入ったピンク色の"ラッキーニョッキ"も！

 

農家さんから直接仕入れることで、

安心・安全、そして新鮮な食材に出会えます。

また、なかなか市場に出回らない珍しいお野菜に出会えるのも魅力の1つ！

 

〈花ズッキーニの詰めもの〉

今しか味わえない数量限定メニュー！

花から実まで、丸ごと頂けちゃうオリジナル料理。

ズッキーニの花の中から、とろけたチーズとベーコンがチラり。

シンプルな味付けで、素材本来の味わいと、食感までもが楽しめる魅力的な逸品です！

▲あっという間に鮮度が落ちてしまう食材のため、花が付いたまま頂けるのは新鮮な証！

 

また自家製の"きよかわジェラート"も大人気！

こちらも梅や清川茶など、地元の食材で作られています。

▲種類も豊富…！

 

今回ご試食いただいたのは、

甘酸っぱさと爽やかな味わいが特徴の「ルバーブロッソ」

▲村山お気に入り！食後にぴったりのジェラート！

 

"ルバーブ"は、比較的涼しい地域で栽培されることの多い、

ふきのような？セロリのような？見た目のお野菜。（ハジメテミマシタ！）

神奈川県内でこれだけ綺麗な赤色が出るルバーブが採れるのは清川村だけ！という貴重なもの。

稲葉さんの技、そして立派なルバーブを育てていらっしゃる農家さんに脱帽です…！

 

またテイクアウトも行なっているクワトロでは、

ごみ削減のためにピザなどを持ち帰る際、持参の容器への対応も行なっています。

地元の方の利用も多いそうです…！

 

食材に恵まれた清川村の魅力を、絶品イタリアンで発信している四季Quattro。

稲葉さんだからできる"ここでしか味わえない"お料理の数々をぜひご賞味あれ！

 

稲葉さん、貴重なお時間を本当にありがとうございました！

 

＝おまけ＝

「四季Quattro」のすぐそばある「道の駅 清川」にも立ち寄りました！

稲葉さんも仕入れに訪れるのだそう…！

ひゃっほい…！