今週もスタート！「飲食店応援団！FヨコSAVE&EAT」

リポーターの村山水生です！

▲たくさんのお料理に思わずにんまり( ◠‿◠ )

 

今日のSAVE&EATなお店は、

大和市南林間にある「マチツナガル あかり食堂」

▲小田急江ノ島線 南林間駅から徒歩2分

 

オーナーの福島哲さんにお話を伺いました！

▲端整な顔立ちの福島さんはまさかの純ジャパ！

 

「あかり食堂」は大和市認定「やまと食の応援団」登録店。

バランスの良い食事、野菜たっぷりのメニュー、楽しい食事ができる工夫など、

"健康的な食"を応援されています。

▲毎月19日(食育の日)には大和市提供のエコバックを配布！

 

そんな「あかり食堂」で頂けるお料理は、

身体にも、そして環境にもやさしい"ヴィーガンメニュー"を中心とした

"健康ファースト"なラインナップ！

▲フードメニュー

 

〈あかりスペシャルプレート〉

五穀米・副菜・メイン料理をワンプレートで頂けちゃうスペシャルメニュー！

▲今回は特別に揚げ物を2種類のせて頂きました！

 

五穀米を囲うように並んだ色とりどりの副菜は、地場産の有機野菜を使用。

こだわりは、近隣農家さんが"今出せるもの"を仕入れること。

"旬"を頂くことは、食材のロス削減にも繋がる、農家さんにもやさしい選択です。（もちろん身体にもやさしい！）

 

ヴィーガンの方でも安心して頂ける揚げ物は、オリジナルソースとの相性抜群！

お肉やお魚でなくともこの満足感…驚きです！

▲"ザクザク"の「麩っチリ」に"サックサク"の「ベジカツ」この食感の違いが楽しかった…！

 

〈ベジカツカレー〉

ベジカツがどどん！と5枚ものった贅沢なカレーは、

大豆ミートで罪悪感なく頂けるのも嬉しいポイント！

 

〈ヴィーガンソーセージのホットドッグ〉

これまた衝撃の一品。

お豆と香辛料を使った自家製ソーセージは、見た目はもちろん、食感や味まで限りなくお肉に近いんです…！

言われなきゃ分からない、いや言われても分からないのでは…⁈（ぜひお試しを！）

 

美味しさの真価を追求されているあかり食堂では、

ドレッシングやソース、ヴィーガンバター、全てがお店オリジナル！（だから合う！だから美味しい！だから完食！！）

また丁寧な仕込みや、保存方法にもこだわり、現在お店のフードロスは、ほぼ"0"を維持されています！（スゴい…！）

 

さらに、店内で使用している無農薬米の米ぬかは、農家さんへ肥料として提供。

その土地で採れたお野菜を再びお店で使用するといった"環境にやさしい循環"も大切にされています。

▲店内で精米！

 

こうしたこだわりが沢山詰まったお料理、お飲物は全てテイクアウト可能です！

テイクアウト容器は環境にやさしいサトウキビのエコ容器、ストローは紙製のものを選択されていました。

 

ザクザクとした食感と、自然な甘みがクセになる人気メニュー、

"オーガニックグラノーラ"も要チェックです！

▲そのままでも！ヨーグルトをのせても！

▲ご自宅でも楽しめます！

 

「マチツナガル あかり食堂」は"食"を通じて

人・地域・環境、あらゆる"繋がり"のきっかけを提供してくれる場所です。

今後もより多くの方の繋がりを生む場になりますように…！

 

福島さん、スタッフの皆さん、素敵な時間をありがとうございました！

 

=おまけ=

お土産にと持たせてくださった袋の中には、あたたかい素敵なメッセージが（ ;  ; ）

ありがとうございます！