リポーターの村山水生です！

 

今日のSAVE&EATなお店は、

小田急線 向ヶ丘遊園駅から徒歩3分の場所に位置する「ベーグルカンパニー」

地元の野菜や果物を使った、旬を届けてくれるベーグル屋さんです！

 

お話をお伺いしたのは店主の茶野佐知子さん。

＼ベーグルちゃんたちのお母さんです！／

というのも…

 

ベーグルは酵母を発酵させた生き物。1つ1つに個性があります！

天候や気温によって生地に水を多く入れたり、茹で時間を調整したり、焼き方を変えるなど、

ある意味"子育て"と一緒なのだとか。

 

そんな愛情たっぷりのベーグルがこちら！

お食事系・デザート系・具材を挟んだサンドなど、

常時数十種類ものベーグルが店頭に並びます。（写真はごくごく一部です）

 

そのほか焼き菓子も大人気！

 

今回私が頂いたのは定番ロングセラーの「玄米ベーグル」

「かむごとに甘いー！」←まさにその通りでした！

 

ぷっくりとしたベーグルは"はむっ"と大きな口で頬張りたくなります。

もっちもちの食感、これ堪らないです。

 

使用する食材は地元の旬なものを優先的に。

そのためメニューで季節を感じることができます…！

先月は川崎野菜・のらぼう菜のベーグルもあったのだとか！（気になる…！）

 

また自然災害などで市場に出せなくなってしまった果物を、

農家さんの依頼で"無駄なく美味しく加工"し販売もされています。

 

ベーグルカンパニーの地産地消は、

鮮度の良い物を届けるだけでなく、地元の食材のロス削減にも繋がる素敵な取り組みです。

 

またつくる過程で余ってしまった生地の残りや、残ってしまったベーグルは、

水分を飛ばし「チップス」に生まれ変わらせることで、食品ロス削減へ。

 

この食品ロス削減に繋がる「ベーグルチップス」

"ベーグルとは異なる食感を楽しめ、なおかつ1袋に様々な種類が入っている"

という私たち消費者も嬉しいおやつです！

 

ロス削減で地球にやさしく

おいしく加工で私たちにもやさしく。

そんな"やさしさ"の架け橋を担う飲食店様には感謝の気持ちでいっぱいです。

 

愛情たっぷりのもっちもちベーグルは大人気のため売り切れ必至！

ベーグルカンパニーに急げ〜！（通信販売もありますよ☆）

 

茶野さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました！

優しく丁寧にご対応くださった茶野さん、スタッフの皆さん。

こんなお母様たちに育ててもらったベーグルちゃんも幸せだな〜と。

ベーグルちゃんが素敵な旦那様のところへ嫁げますように♡