リポーターの村山水生です！

今日は懐かしの地、淵野辺へ。（高校3年間、大変お世話になりました〜！）

 

今日ご紹介したSAVE&EATなお店は、JR横浜線 淵野辺駅から徒歩4分

可愛らしいチョークアートの看板が目印の「cafe Lied（カフェ リート）」

京都産 無農薬無肥料の米粉を使用した"焼き菓子"が人気のカフェです。

 

お話をお伺いしたのはシェフの宮城美樹さん。

そしてご一緒に切り盛りされているお母様はチョークアートの先生もされています！

 

店内は素敵なチョークアートで彩られています！

 

「cafe Lied」は焼き菓子以外のメニューも豊富です！

喫茶店らしいラインナップ！わくわくしちゃう！

▲モーニングメニュー

▲ランチメニュー

 

今回頂いたのはイチオシメニューの「米粉のシフォンケーキ（プレーン）」

無肥料・無農薬の米粉、卵、米油、豆乳、きび砂糖を使用した、

アレルギーのある方も安心して頂けるシフォンケーキです。

 

プレーンの他には、

トマトやニンジン、小松菜、ほうれん草を使ったシフォンケーキも！（気になる…！）

 

また添えてあるジャムも手作りです！

甘すぎず、爽やかな香りがシフォンケーキとの相性抜群！

 

ここで皆さま、ご覧ください。

"ふわっふわ"

"も〜っちり"

ずっとやっていたい…（癒）

そしてほんと〜〜〜に美味しい！

 

このシフォンケーキの特徴のひとつは、

「ベーキングパウダー不使用」であること。

ベーキングパウダー：ふんわりと軽い食感に仕上げてくれる膨張剤

それでもこの食感ふわふわ食感を出せるのには、"卵"に秘密があるんです！

 

cafe Liedで使用している卵は、地元・相模原ブランドの"さがみっこ"

"さがみっこ"を使うことでベーキングパウダーを使用せずとも、

これだけの膨らみとふわふわ感を出すことができるのだとか！

 

卵の他にも「cafe Lied」では、

津久井の白イチジク、高木商店さんのキクイモ、久保田酒造さんの相模灘の酒粕など、

地のものを優先的に使用し、地産地消に努めていらっしゃいます！

 

また5/23(日)には淵野辺駅で開催される

「手作りマルシェフェスティバルin淵野辺」にも出店されます！

ふわもちのシフォンケーキはもちろん、

米粉を使用したクッキーやパウンドケーキも販売予定です！

 

安心安全な米粉の焼き菓子を、

"cafe Lied"で味わってみてください( ◠‿◠ )

 

宮城さん、お母様、絶品シフォンケーキと素敵なお話をありがとうございました！