「hana金」はなです！今年最後の梅仕事！完熟梅５キロで梅干しを作りました。

準備するもの：焼酎、梅の１８％分の塩（私は粗塩を使いました）、完熟梅、ジップロック。

梅は水洗いしてからキッチンペーパーかふきんでやさしく水分を拭き取り、梅を傷つけないように、楊枝でそっとヘタを取り除きます。

傷ついた梅は使わない方が良いのですが、かさぶたが出来ているもの、そばかすがある梅は大丈夫ですよ。

まずは梅を焼酎でまんべんなく消毒してから塩をまぶします。梅はヘタが付いていた部分からカビてきやすいので、くぼみにドボッと塩を入れてください。一粒一粒に塩をまぶしてからジップロックに入れていきます。最後に余った塩を加えると、こんな感じです↓

ジップロック１枚に梅１キロほど。

平にしたらダンボールなどに入れておきましょう。

３日間で梅酢がこんなに上がってきました！梅に梅酢が漬かるように、梅雨明けまでは毎日３〜４回はユラユラ揺らしてあげてくださいね。

今回は量が多いのでリビングに置いてありますが、風通しが良くて、自分がよくいる場所に置いておくと揺らすのを忘れずに済みます。ジップロックで手軽に梅干し作り、みなさんも試してみてくださいね♪