🎤液体冷凍技術を使った食品用冷凍装置『凍眠』を製造する株式会社「テクニカン」代表にお話を伺います📻

【🚚本日の物流ものしリンク🚚】
知ると誰かに話したくなる物流業界のいろんなトピックスを深掘り！

7月のテーマは『物流と冷凍・冷蔵』

夏を迎え、冷凍・冷蔵の食品配送がますます活発になるこの時期。
常温とは違った配送方法、仕様や設備の基本情報から冷凍食品の最新事情など、
様々な角度から「物流と冷凍・冷蔵」に迫ります。

本日のゲスト【株式会社「テクニカン」代表取締役社長、山田義夫さん】

「凍眠（とうみん）」は、−30℃に冷却したアルコールで食品を急速冷凍する装置です。
空気冷凍の20倍以上の速さで凍結するため、氷の結晶が極めて小さく、
食材の細胞を壊しにくいのが特長。これにより、解凍後もドリップ（旨味成分の流出）が少なく、
美味しさや食感をほぼそのまま保持できます。
その高い品質と技術力から、すでに3,500社以上が導入しています。

🔍株式会社「テクニカン」の詳しい情報はコチラ！

【♪オンエア曲♪】
・冷たいキス / ICE BOX

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