かけがえのない海にまつわる様々な情報をお届けする「守ろう！私たちの綺麗な海」🌊

今週も、私たちの食事でもなじみ深い「サケ」について、
北海道東部にある、標津サーモン科学館 館長　市村政樹さんのインタビュー。

Ⓒ標津サーモン科学館_市村館長様

みなさんは、サケの切り身というと、何色を思い浮かべますか？
最近では、その常識が、少しずつ変わってきているようです。

Ⓒ標津サーモン科学館_シロザケ_塩焼き用に2枚おろし

Ⓒ標津サーモン科学館_サケの心臓

Ⓒ標津サーモン科学館_シロザケの稚魚 群泳

サケは、実は白身の魚！ サケの心臓を食べたことありますか？　　　　　　
サケを使った食べ物と言えば、居酒屋などで、秋鮭のトバを食べたことある方、いるんじゃないでしょうか。
サケの身を皮付きのまま、海水で洗って乾燥させた干物ですね。　
ちょっとあぶって食べてもおいしいです。
あれは、シロザケが使われている事が多いそうです。北海道に行ってみたくなりますね。　

今日、番組中にご紹介しきれなかった、スーパーで売られているサケの切り身について、
さらに、ストックしておきたいサケの缶詰についても、市村さんに解説してもらいました。
詳しくは、FMヨコハマ特設サイト「海を守ろう」から聞けますので、ぜひチェックしてみてください！

Ⓒ標津サーモン科学館

🌊標津サーモン科学館

http://s-salmon.com/index.html

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3/11（土）赤レンガ倉庫周辺にて開催される「リストグループ presents FMヨコハマ マラソン 2023」にて、
プレゼントが当たる「 FM ヨコハママラソン de ゴミ拾い」も実施されます！
手ぶらで参加できるので、ぜひ会場にお越しください🎶


今日のインタビューとあわせて、詳しくは
FMヨコハマ「海を守ろう」特設サイトをご覧ください。
https://kanagawa-mamorou.uminohi.jp/