ゲストをシートにお招きする「キスライPICK UP」

蒸し暑くなって、体力消耗、、、という時は、カレーを食べて乗り切ろう!!
ということで、今日は、鎌倉のカレー屋さんOXYMORON から
シェフ、ディレクターの村上愛子さん をお迎えしました!!

OXYMORONは、鎌倉に2店舗小町店と御成店、さらに二子玉川、大阪にもお店を展開する
カリーと甘いものと雑貨のお店。素材の持ち味を存分に生かしたカリーが人気です。
チャラさんはキーマカレーにノックアウト⭐

村上さんに、スパイス＆カレーのコツ伺いました。

🍳スパイス初心者さんもチャレンジしやすい、スパイスの使い方は、
　普段の料理にスパイスを加えてみよう！

例えば、ラタトゥイユ。
野菜を炒める前に、オリーブオイルを入れ、クミンシード入れて火にかける。
途中で、コリアンダー、クミン、ターメリックなどの基本的なパウダースパイスを加え、
普段のラタトゥイユを作るようりょうで煮込むと、ラタトゥイユカレーの出来上がり!!

🍛お家カレーを夏の季節にぴったりアレンジ

最後の仕上げにトッピングする感じで、ちょっと余熱が入るくらいがgood👍
刻んだハーブや、薬味系の大葉やみょうが、ミント、パクチー、
また、酸味系のレモン、梅干し、ゆずなどを加えてみてください😋

村上さんは、綱島にある AGM TRADING へスパイスを買いに行くんだそう！
スリランカ系からインドやタイのものまであるそうなので、気になる方は覗いてみてください。

カレーはもちろん、スイーツまで！お店のメニューが贅沢にもレシピ本になっいます!!
もっと詳しく知りたい方は、ぜひ、本をチェックしてみてください。

『鎌倉OXYMORONのスパイスカレー』（株式会社マイナビ）

『OXYMORONのあまいもの』（誠文堂新光社）

店頭か、エンベロープオンラインショップで本を購入すると、おまけがついてくるそうです♬
スパイスカレー本 ☞ https://www.oxymoron.jp/wordpress/7616
あまいもの本 ☞ https://www.oxymoron.jp/wordpress/12344

OXYMORON　https://www.oxymoron.jp/