【ゲストコーナー】 山脇りこ 『今日も明日もごきげんカレー』
今日のトレジャーマークは「ゴブSUMMER カレーフェス！」
と、いうことで！料理家の山脇りこさんをお招きしました!!
代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。
旬の教室、だしの教室、調味料の教室を続けています。
その他、雑誌やテレビなどで、ひと手間かけておいしくなる料理を紹介しています。
山脇さんは食材から味をひきだし、調味料は基本のものを最小限に、
ひと手間は惜しまず、調理はシンプルに、という引き算の料理が得意！
そして、蔵を周るほどの調味料マニアでもあります！
そして、山脇さんの最新本『今日も明日もごきげんカレー』が発売中です！
他のカレー本と違い、「スパイスはカレー粉のみ！」
「ルーを使わず、小麦粉もほんの少し！」
とってもシンプルなのに、味わい深い本。山脇さんのコラムも多く、
トルコやタイに行ったときのエピソードも載っています！
今日は山脇さんに「山脇さんオススメ！ごきげんカレーレシピ」を教えてもらいました！
「コーンとベーコンのキーマカレー（書籍よりP26）」
書籍の中でいちばん簡単で、10分でできる！
⇒朝ごはんやお弁当に◎（ビールのお供にも！）。
⇒角食パンにのせてトーストしても美味しい。
「甘酒カレー」
⇒甘酒を入れることで、時間をかけて出す
「うまみ、コク、甘み」を瞬時に出すことができる！？
⇒東京農大の先生が分析してくれて、玉ねぎを４時間炒めたカレーより、
旨味も、甘みも、あることが判明！
スタジオにも作ってきてくださいました～!!じゅんご＆とっちーでモグモグ!!
ごちそうさまでした！美味しかった～!!
山脇りこさんの書籍『今日も明日もごきげんカレー』は、小学館より発売中！
その他詳しい情報は、山脇りこさんのウェブサイトをチェックしてください！