予約の取れない店でおなじみ、月火の店主、ゴローちゃんが
「これから流行る」と思う
NEXT STANDARDな料理を作っていただきます。
その料理を、小山薫堂先生にお召し上がりいただき、
その料理に対する評価を頂きます。
今日の料理は・・・
『いちごのいいなり でも芯はある』
１、たまねぎをバターとオリーブオイルで炒め、しんなりしたら米を加える
２、白ワインを加え強火でアルコールをとばす
３、鶏のブロード＆野菜のブロードを加え弱火で煮ていく
４、好みの米の固さになる２、３分前にバターで炒めたみじん切りのふきのとうを加える
５、米が好みの固さに仕上がったらおひつに移し、
千鳥酢・砂糖・塩で作ったすし酢を加えながらまぜる
６、ミキサーにかけたいちごに、塩・オリーブオイル・胡椒・レモンを加え混ぜる
７、リゾットをお揚げに詰めたら皿の中心にのせ、
そのまわりにあさつきといちごのソースを添える
今回のお値段・・・１こ１５０円２＝３００円！
きびしい！
マテ次回！！！
