一流雑誌dancyuで編集次長をされていらっしゃる植野広生さんです！
ちなみにZはZIBARAのZ！！
今月のテーマは「スイカ」！
スイカの照り焼き
別名「松田聖子」
スイーカメモリー…
[つくり方]
①スイカの赤い身の部分をザルなどで漉してタネを取り除きジュースにする。
②ジュースを鍋に入れ弱火で３分の１の量になるくらいまで煮詰める。
③濾紙などで漉して透明なジュースと赤いジャム状のものに分けておく。
④スイカの赤い身の部分を適当な大きさに切り、軽く片栗粉をまぶす。
⑤フライパンを中火にかけ、サラダ油をひいてなじんだら、④のスイカを入れる。
⑥軽く焦げ目がついたら裏返して軽く焦げ目をつける。
⑦③の透明なジュースと醤油を２：１の割合で混ぜてタレをつくり、フライパンに入れる。
⑧スイカにタレが絡んだら皿に盛って、フライパンに残ったタレをかけて出来上がり！
③のスイカジャムにタバスコ適宜を加えて添えてもいい。
※スイカのジュースを煮詰めるとハチミツのような濃い甘味になります。
これと醤油を混ぜるだけで照り焼きソースができます。そしてスイカは焼いても美味。
スイカの照り焼きソースにもよく合います！ 是非お試しを！
スイカの皮の炊き込みご飯
別名「タッキー＆翼」
見ただけでツバが出るほど美味しそうなタッキー込みご飯…
[つくり方](4人分)
①スイカの皮の外側の濃い緑の部分、内側の赤い部分をむいて、適当な大きさに切り、軽く塩をふっておく。
直径３０cm程度のスイカなら１２分の１程度が目安。
②スイカの赤い身の部分をザルなどで漉してジュースにして、大さじ３の分量を取る。
③米２合を研ぎ、②のスイカジュース大さじ３、日本酒、醤油各大さじ１、塩小さじ２分の１、
だし昆布適宜、①のスイカの皮、鶏モモ肉１００gを入れ、水を２合分の分量まで入れて炊飯器で炊く。
④器に入れ、胡麻をふって出来上がり！ 照り焼きと同様、タバスコ入りスイカのジャムを添えてもOK。
※スイカの皮は加熱すると柔らかく、
冬瓜のような食感になります。炊き込みご飯のほか、煮物や炒め物にも使えますよ！
そして、選曲は
ジグソーの「スイカハイ」
じゃなくて「スカイハイ」
そして気になるお値段は！？薫堂さん、どうぞ！
・・・「￥１,１１１」
すいかの縞のように（笑）
植野さん、
今月もごちそうさまでした♪
