一流雑誌dancyuで編集次長をされていらっしゃる植野広生さんです！
ちなみにZはZIBARAのZ！！
今月のテーマは「トマト」
トマトが美味しい季節になりました。いつもとちょっと違う食べ方、いかがですか？
トマトソースの冷やし中華
（別名：クールジャパン麺「おいしいでチュウカ？」）
[つくり方]（4人分）
①トマトソースをつくる。トマト4個のヘタを取り、ミキサーにかけてから裏漉しする。
②①に種を取った梅干し小4個、バルサミコ酢大さじ1、酢大さじ1、塩少々で味を調えて、
冷蔵庫で冷やしておく。
③キュウリとハムのピュレをつくる。皮をむいたキュウリ2本、ハム４枚、マスタード小さじ2～3、
オリーブオイル小さじ1、胡麻適宜を加えてミキサーにかけピュレ状にして、冷蔵庫で冷やしておく。
④冷やし中華用の麺を茹で、氷水で冷やし、よく水気を切って胡麻油で和える。
⑤器に②のトマトソースを適量入れ、④の麺を入れ、③のキュウリとハムのピュレを乗せて出来上がり！
※トマトソースやキュウリとハムのピュレがまろやかに麺に絡みます！たくさんつくって
冷凍保存しておけば、麺を茹でるだけですぐに冷やし中華ができます！
下の「セミドライトマト」を刻んで乗せるとアクセントになっておいしいですよ！
セミドライトマトと豆腐のデザート
（別名「アンニュイ豆腐」）
[つくり方]（1人分）
①セミドライトマトをつくる。ミニトマトを四つ割にして天気のいい日に1日～2日、天日で干す。
水分が抜けて、皮が乾燥する程度でOK！（100℃程度のオーブンで1時間30分ほど加熱してもOK！）。
②絹ごし豆腐の水気を切り、1/4丁を皿にのせ、シナモンパウダーを軽くふり、
①のセミドライトマトを刻んでのせ、蜂蜜をかけて出来上がり！
※豆腐と蜂蜜はよく合います！ そしてドライトマトはパスタや炒め物など幅広く使えるし、
チーズやアイスなどにも合うのでので、ストックしておくと便利ですよ！
今回の選曲は…
（ト）マット・ビアンコの「サンシャイン・デイ」
（サンシャイン・デイにトマト干してドライトマトつくりましょう！）
そして気になるお値段は！？薫堂さん、どうぞ！
・・・「\４,６００！！！」
植野さん、
今月もごちそうさまでした♪
