90歳の看板娘と100年続く伝統の味
今回のゲストは、横浜・蒔田の地で愛され続ける老舗、「蕎麦処 太田屋」5代目店主の冨田たくやさんです。
●100年続く歴史を繋ぐ、90歳の「看板娘」
太田屋さんは、まもなく創業100年を迎えようとしている歴史ある名店。5代目としてお店を継いだ冨田さんは、その伝統を守ることを自らの「使命」として日々蕎麦を打ち続けています。
そんなお店の象徴ともいえるのが、今年90歳を迎えられる冨田さんのお祖母様。 今も現役で店に立ち、お祖母様に会いに来る常連さんも多いのだとか。気になるその元気の秘訣を伺うと、なんと「お肉をよく食べること」！パワフルな看板娘の笑顔が、お店の活気を作り出しています。
●こだわりの蕎麦と、いま味わいたい逸品
太田屋さんの看板メニューといえば、王道の「天ざる」。 サクッと揚がった天ぷらと、喉越しの良い蕎麦の組み合わせは、まさに職人技の結晶です。
お得な平日ランチ： 1,200円という驚きの価格で提供されるセットが人気。特に「ミニ天丼セット」は、ボリュームも味も大満足の内容です。
2月のおすすめ： 今の時期だからこそ味わいたい、心も体も温まる季節限定メニューもご紹介いただきました。
日本酒とのペアリング： 最近は日本酒のラインナップにも力を入れており、料理との相性を考えた「蕎麦屋で一杯」という粋な楽しみ方も提案されています。
お店は地下鉄の出口から徒歩30秒という好立地。ぜひ気軽に立ち寄ってみてください。
現状に満足することなく、最近は「寿司」の修行も始めているという冨田さん。蕎麦作りにおいて「基本の積み重ね」を何よりも大切にする姿勢は、どの世界にも通じる職人の信念です。
そんな冨田さんの最近のプライベートな楽しみは、大型バイクでのツーリング。ストイックな職人の顔と、アクティブな素顔のギャップも魅力的な店主さんでした。
【店舗情報】 蕎麦処 太田屋 横浜市営地下鉄「蒔田駅」出口から徒歩30秒！
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